趙老太師不愧是之前京城做官，雖然趙家大房現在在朝堂上並沒有擔當重任，但二房和三方在當地做生意，靠著家中之前攢下的人脈和根基，是當地出了名的商賈富戶。
單單這一日，顧楚楚根本沒提前跟太夫人打招呼，家裡就有新鮮的豬、牛、雞任她挑選。
顧楚楚估摸著太夫人的胃口大小，便只要了一小方塊豬五花、兩指肚大小牛裡脊還有一個雞腿。
她將豬五花切成方方正正的薄片，然後又逆著紋路將牛裡脊片成薄片，這樣可以讓牛肉的口感更加軟嫩更能鎖住汁水。
最後又用刀麻利地在雞腿根部劃上一圈斬斷白色的筋脈，然後沿著雞腿肉深深切上一刀，順著骨頭用刀慢慢劃，那雞腿肉就完整地被她給剃了下來。
趙家廚房的劉師傅已經完全被她的刀工給震懾住了，他作為在廚房學習、掌勺十幾年的老師傅，本想著顧楚楚不過是個野路子，只會些花裡胡哨的新奇吃食哄太夫人開心，卻怎麼也沒想到這年紀和自己掌勺時間差不多大的丫頭竟有這樣一手不輸自己的刀工。
她將鐵板重新燒熱，直接將切成薄片的五花肉整齊地鋪在鐵板上，鐵板的高溫將五花肉裡油脂融化烤出。
不一會兒的功夫，鐵板就被豬五花自帶的油脂浸潤得油汪汪，這時她將整塊雞腿肉撒上鹽巴，然後雞皮朝下放入鐵板，用鐵鏟用力按壓逼出腥臭的血水，也能將雞皮烤出一層金黃的脆殼。
待五花肉和雞腿肉一面至金黃酥脆翻面後，顧楚楚將雞腿肉放入兩片薑片去腥，才放入牛肉薄片。
牛肉的蛋白質含量高、脂肪含量低火候稍掌握不好，就容易粘在鐵板上，口感也會變柴變老。
她便利用五花肉和雞皮食材本身自帶的脂肪防粘，當牛肉朝上的一面烤出血水後快速翻面，然後給所有肉類刷上她的秘製醬汁、撒上芝麻，最後將雞腿肉切成塊後全部裝盤。
太夫人坐在一旁看著她邊吃邊等，肉烤好了，她正正巧巧將那盤素菜鐵板燒吃完。
原本已經七分飽的肚子，看著被烤至金黃的誘人肉質、聞著肉香和醬香交織的瞬間，又感覺胃空下去了不少。
太夫人用筷子夾起一塊烤牛肉放入嘴中，牛肉自帶的奶香和豬油、雞油的脂肪香氣在她口腔裡綻放，牛肉又嫩又多汁，一點也不會塞牙，火候把握得剛剛好一點血腥味都沒有，但稍稍晚些就會變柴變硬。
太夫人剛把牛肉嚥下去，就誇讚道：“丫頭，你這手藝嘖嘖嘖，比京城好些個廚子都要強上不少！”
顧楚楚知道自己手藝還不錯，但是靠得也是些新奇取勝，自己並不敢和能在京城立足的廚師相比，太夫人多少還是過譽了。
“謝太夫人誇獎，您覺得好吃就好。”然後將自己剛剛切好的蒜片呈到太夫人面前，“如果太夫人嫌五花肉油膩，可以配著這蒜片一起吃。”
剛剛她見太夫人先吃牛肉就猜太夫人可能不喜油膩，便切了些蒜片。
劉師傅聽到這話，不由得對這小娘子更是刮目相看，這小娘子不僅會做，吃的方面還是個行家，他老家就有句土話“吃肉不吃蒜，香味少一半”。
太夫人確實不喜這些個帶肥帶皮有些油膩的肉，但是聽顧楚楚這樣說後，還是決定嘗試一下。
她夾起一片蒜片配上一片烤至豬皮焦黃卷邊的五花肉，放入口中細細咀嚼，那肥肉已經被烤得沒什麼油分只剩下酥脆，豬皮也韌揪揪的，而那瘦肉也吸飽了油脂越嚼越香。
再配上大蒜的辛辣和醬汁的鹹甜，讓太夫人意猶未盡，又連吃了好幾片五花肉配蒜片。
然後不用顧楚楚勸，太夫人就已經夾起一塊雞腿肉放入口中，雞皮的香脆配合雞腿肉的多汁滑嫩，雙重口感讓太夫人著實感覺打開了肉類新世界的大門。
廚房裡的其他人看著太夫人大快朵頤的模樣，又看著那一盤太夫人準備分給他們的鐵板燒，像一匹匹餓狼一般眼冒綠光。
太夫人又吃了好幾塊烤肉後，肚子實在塞不下了，才依依不捨地放下筷子。
“剩下的也別浪費，你們把這些烤肉分一些給二房和三方嚐嚐鮮，剩下多餘的你們就給分掉了吧。”
一聽這話，廚房裡的其他人發自內心地向太夫人道謝：“多謝太夫人！”
太夫人活了這麼多年，自然明白，裝作沒好氣地說道：“真是便宜你們！”扭頭又向彩蝶吩咐道：“彩蝶，去冰窖給我取一碗梅漬番茄，我回房裡慢慢吃。”
顧楚楚見太夫人這副模樣，站在一旁忍俊不禁，太夫人可真可愛傲嬌。
沒想到下一秒太夫人就點了她的名，“傻丫頭，你在這兒傻笑個啥，趕緊扶我回去啊。”
在心裡編排太夫人的顧楚楚趕緊去扶她，這時太夫人才心滿意足地從廚房離開。
顧楚楚扶著太夫人離開後，趙家廚房像是炸開了鍋，下人們將太夫人沒吃完的鐵板燒和多餘的烤肉，搶了個精光。
劉師傅帶的小徒弟也搶到了些，雖然心癢難耐想立刻吃個痛快，但還是懂規矩地先將鐵板燒和烤肉呈到劉師傅面前。
劉師傅每種都嚐了一些，鐵板燒雖然有些涼了，但是他那靈光的舌頭一嘗便知這小娘子十分精通各類蔬菜和肉類的品性，時間把控得分毫不差，將食材最佳的口感呈給食客。
“這小寡婦手藝真不錯，之前酸辣湯就好喝得不行！”
“就是之前還說人晦氣，你看看太夫人都喜歡她喜歡的不得了，我看根本就是有人妒忌，隨口胡謅陷害人家的。”
“而且比咱們廚房的劉師傅還要勝上幾籌，而且一點也不擺架子！”
“你——”那小徒弟剛想幫自己師傅鳴不平，就被劉師傅給拉住，然後讓他趕緊試試這鐵板燒和烤肉。
吃過之後，那年輕氣盛的小徒弟立馬不說話了，還心虛地偷瞄自己師傅的臉色。
聽到這話的劉師傅雖然心裡多少有些膈應，但是並不惱火，作為手藝人自然靠手藝吃飯，自己技不如人，便也不怨別人在這兒比較。
這小娘子年紀這麼輕，就能高出自己這個多年老師傅一籌，這便是在廚藝上普通人難及的天賦，劉師傅不得不服。
廚房裡的一舉一動、一言一句，都被門外的宋管事收入眼耳之中。
安撫完太夫人的顧楚楚趕回夜市，比平日晚上半個時辰，天已經完全黑了。
她剛到，隔壁賣綠豆糕的婦人就主動關心道：“怎麼這麼晚，還以為你今日身體不舒服，不來了呢。”
她與太夫人相識已經不是什麼秘密，便如實相告，“先去了躺趙家，稍微耽誤了些時間。”
隔壁婦人一聽這話，便覺得自己運氣好，早早就抱上這大腿。
“你剛剛不在，還有好些個客人問我你怎麼沒出攤，我就讓他們逛逛再過來。”
顧楚楚由衷地感謝這隔壁夫婦倆，這段日子裡著實幫了自己不少忙，“多謝娘子這般幫我留客，今兒個我這兒有新菜，等會兒你和謝大哥還是要幫我嚐嚐的。”
隔壁婦人這段時間看顧楚楚人美心善、手藝又好，就是命苦，既喜歡又憐惜，現在根本是把她當作自己妹妹看待，現在看到她生意越來越好著實心裡高興。
有了前幾日的名聲，果然今日的客流量比昨日還大，她一支起鐵板不管是專程來湊熱鬧的，還是路過的人都忍不住駐足圍觀。
“小寡婦，你這是要幹嘛？”
“怎麼今日不賣之前的太夫人愛喝的酸辣湯了？”
“還能吃到醬油炒飯嗎？”
好幾個問題砸向顧楚楚，大家都想看看她這大排檔今日要弄出什麼新鮮玩意兒。
顧楚楚笑了笑，故作神秘地沒有直接回答，而是從竹筐裡拿出好幾個竹編籃子，裡面裝著各種蔬菜串。
眾人看著那被串成冰糖葫蘆模樣的蔬菜，更是好奇。
圍觀人群嘰嘰喳喳，顧楚楚見吊足了各位的胃口後，才清了清嗓子，緩緩道來，“這個是我大排檔新推出的鐵板燒，蔬菜串各位可以根據自己的口味自行選擇，統統一文錢一串。”
“如果胃口大、想要吃飽的，可以點一份飯，也是一文錢，飯是可以和蔬菜串一起做成鐵板炒飯的。”
顧楚楚知道多數來夜市攤位消費的都是平頭百姓，不像趙太夫人那般只在乎口味，不在乎是否能填飽肚子，便保留了炒飯在鐵板燒裡。
她話音剛落便又人迫不及待地開始點單，一時間她的攤位前格外熱鬧。
很多路過的人還不知她這兒賣得是什麼吃食，見隊伍長就想著味道定是不差，要不然怎會有這麼多人大排長龍，便不自覺地跟著排起了長隊。
顧楚楚見隊伍越來越長，攤前的馬紮已經坐滿了人，趕緊高聲吆喝道：“我這鐵板燒拿著籤子便可直接吃，如果只點了蔬菜串，可以從我這兒付個一文錢買個竹筒，便能邊逛夜市邊吃，既能不錯過夜市上精彩的表演，又能享受美食。”
她這樣一說，大夥兒便覺得十分新奇。
往常能邊走邊吃的吃食都是些饅頭、包子樣式的點心，倒是頭一回見這種刷著醬料的蔬菜能邊走邊吃。
原本都已落座矮桌開吃的客人聽到這話都忍不住向她買下一個竹筒打包帶走，試一試邊逛夜市邊享受美食的吃法。
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