第二日顧楚楚準時到那趙家廚房,也不知怎的那太夫人竟早早在廚房候著了。
而且太夫人的臉色並不好,廚房其他人在趙家待久了,甚是有眼力價兒,齊齊埋頭幹自己手頭的活兒,堅決不和太夫人有任何視線接觸。
顧楚楚沒想到太夫人今日會親自監工,陣仗大得讓她有些心慌。
但還是硬著頭皮先向太夫人打招呼,“太夫人,這是特意等我嗎?”
那太夫人見她來,卻故意扭過臉不看她,也不想理會她的寒暄。
廚房瞬間靜得不得了,只有切菜、燒柴的聲音,其他人只敢用餘光偷瞄,心裡默默為她祈禱:小寡婦,等會兒太夫人出招折磨你,你可是要撐住啊,要不然我們就沒有口福了!
踢了鐵板的顧楚楚臉上有些尷尬,趕緊低聲詢問道一旁的丫鬟彩蝶,“彩蝶姐姐,太夫人今日是怎麼了?”
彩蝶剛要開口,卻被一旁的太夫人喊到。
“彩蝶!”
彩蝶趕緊噤聲,快步到太夫人身邊,將顧楚楚晾在原地。
顧楚楚欲哭無淚:我什麼都還沒幹呢,怎麼太夫人又不高興了!
太夫人偷瞟了眼還沒開竅的顧楚楚,沒好氣地哼了一聲,提高嗓音道,“彩蝶,你們從哪兒聽說那鐵板豆腐的?好吃嗎?”
這話聽起來像是在和彩蝶說話,但其實是故意說給顧楚楚聽的。
彩蝶在一旁趕緊接戲,附和道:“我們哪兒有那口福啊,好像是隻給那書院的書生們做了一份。”
她低著頭回答道,心裡不禁為顧楚楚捏了一把汗,顧小娘子,你多多保重!
顧楚楚根本沒料到鐵板豆腐這事兒這麼快就傳到了太夫人耳朵裡。
看來這小老太太沒吃到頭一份,在這兒跟自己故意鬧脾氣呢。
知道根結的顧楚楚立馬就不慌了,彎腰從筐裡拿出早就準備好的豆腐。
然後笑盈盈地看著太夫人,輕聲軟氣地哄道:“婆婆,你想吃鐵板豆腐啊~”
被點名心事的太夫人並不想下這臺階,口是心非道:“你一份鐵板豆腐,就想把我給打發了?”
原本顧楚楚確實今日只想給太夫人做這鐵板豆腐的,卻不想竟還鬧了這麼一出,現在肯定不是一份鐵板豆腐可以解決的了。
她的小眼神在廚房灶臺上快速地瞟,看看有什麼食材,可以湊出一道菜來。
突然看到今日廚房新買的番茄,立馬來了想法。
她拿起那灶臺上的番茄,興沖沖地朝著太夫人笑,“婆婆,你上次吃那梅漬番茄還算可口?我今日再換一種做法給你嚐嚐?”
原本還想再鬧一鬧脾氣的太夫人,見她又拿起那番茄說是有新的吃飯,按耐不住心裡的好奇,只能依舊強裝板著臉點了點頭。
但是卻已經忍不住嚥了咽口水。
顧楚楚見太夫人這副模樣,低頭忍不住偷笑,果然老小孩、老小孩,喊得一點也沒錯。
廚房的其他人洗碗時偷嘗過那梅漬番茄太夫人吃剩得一點點湯汁,原以為那已經足夠美味,卻不想這小寡婦竟還會其他做法。
而且還把這趙家最難搞的太夫人給哄得服服帖帖的,真是能耐不小!
顧楚楚還是像上次一般,燒開一鍋熱水,讓兩個洗淨、摘蒂的番茄在沸水裡滾上一圈,然後剝皮、切碎。
然後她快速地拍了幾瓣蒜,她使著巧勁兒,菜刀拍下那蒜瓣便脫了外衣跑了出來。
將蒜瓣切成蒜末,放入熱鍋熱油中爆香。
蒜香全部被激發出來後,放入切好的番茄碎,還有一勺鹽,炒出番茄本身的汁水。
待番茄被超至完全稀爛看不出本身的模樣後,倒入一碗清水,蓋上鍋蓋進行熬煮。
這個時候番茄酸甜開胃的味道和那濃郁的蒜香瀰漫在廚房裡,讓所有人都不自覺地分泌更多口水。
顧楚楚又趕快支起自己的鐵板,將其燒熱、刷油,放入豆腐。
豆腐的煎制還需要時間,她又要了塊牛裡脊,還是逆著紋路便成薄片。
牛肉全部片好後,她給牛肉倒入料酒去除腥味,然後加入她的秘製醬油和一點生粉將其抓拌均勻放在一旁醃製。
這時鐵板上豆腐朝下的一面已經煎出了誘人的金黃脆殼,她快速地將這些豆腐都翻了個面。
她掀開燜煮番茄湯的鍋蓋,瞬間比剛剛更濃郁的番茄味道隨著水汽一湧而出,直躥鼻腔。
顧楚楚舀了一小勺嚐了嚐味道,又放了些秘製醬油和糖後才滿意。
然後揀了十幾串自己筐內的蔬菜串,將竹籤全部拔下,先放入耐煮的土豆、平菇、豆角,然後繼續蓋上鍋蓋燜煮。
這個時候鐵板豆腐已經煎好了,她刷上秘製醬料、撒上蔥花、芝麻,便盛了出來端到了太夫人面前。
“婆婆,這個鐵板豆腐你先吃著,鍋裡的番茄撈燙馬上就好。”
那鐵板豆腐的香味已經饞得太夫人直咽口水,但卻依舊嘴硬道:“不就是普通的鐵板豆腐嘛!”
顧楚楚有些哭笑不得:是啊,可不就是普通的豆腐嗎,就還要跟我慪慪氣,
可太夫人身體還是很誠實的,剛說完就拿起筷子夾起一塊豆腐放入嘴中。
鐵板外焦裡嫩的口感,讓她一口接著一個,根本顧不上豆腐內芯的滾燙。
雖然這有記憶力提高的鐵板豆腐每日只有二十份有效,但對於現在的顧楚楚來說綽綽有餘,根本賣不掉那麼多。
這時那番茄鍋底耐住的蔬菜也全都煮熟,她趕緊下入容易熟的葉子菜,快速地氽燙一下後,將鍋裡的所有蔬菜全部撈出放入海口碗中。
放入醃製好的牛肉片,待番茄湯底再次沸騰那牛肉便熟了,她將番茄湯和牛肉一起倒入碗中,最後撒上蔥花和香油。
一下子就吸引住了嘴裡還吃著鐵板豆腐的太夫人,她的眼神直勾勾地看著那碗番茄撈燙。
甚至被饞得直接忘記了自己還在和顧楚楚鬧脾氣,滿臉笑容地朝她朝這手,“丫頭,快端過來!”
顧楚楚趕緊把那碗番茄撈燙端到太夫人面前,“你先嚐嘗這番茄湯底,應該會合你的胃口。”
太夫人趕緊先舀了勺湯,吹了兩下就送入口中,番茄酸甜濃郁的湯汁立馬充斥了她整個口腔。
剛嚥下去就迫不及待地換筷子夾起湯底裡面的蔬菜和牛肉,所有蔬菜既保留自己本身的味道外還吸飽了番茄湯汁,而那牛肉因為掛了層薄芡,即便煮了那麼長時間,依舊十分鮮嫩,而且最大程度上保留了肉的口感。
原本寡淡的蔬菜竟不需要濃重的油和醬料,就能做得如此美味。
太夫人吃得格外滿意,甚至將那番茄湯底都喝下去了大半碗。
飽餐一頓後,太夫人特意指著只剩湯底的碗問道:“我這個是頭一份吧!”
顧楚楚沒想到太夫人竟會問這個,有些無奈地笑著點點頭。
得到如此回答後,太夫人才露出了心滿意足的表情扯著顧楚楚離開了廚房。
太夫人一離開,廚房的其他人一擁而上竟搶著要喝那太夫人剩下的番茄湯底。
劉師傅也想上前去搶,奈何年紀偏大,身體吃不消擠不過那般小年輕,自己的徒弟還在身旁,才站在一旁眼巴巴地看著咽口水。
最後還是劉師傅那小徒弟搶到了點,分給了從剛剛起就虎視眈眈那碗番茄撈燙的劉師傅。
一口湯底入嘴,便感受讓劉師傅不同於之前梅漬番茄酸甜的味道,這番茄湯底更是突出了番茄的濃郁味道和果肉沙沙的口感。
劉師傅:妙啊!這就是自己師傅之前曾說過的老天爺賞飯吃吧!
劉師傅想著她剛剛在灶臺前忙碌的模樣有條不紊,做的吃食有這般新奇、美味。
他又再看看自己的小徒弟,明明年紀差不多大,但和這小娘子比差遠了,連一半都沒達到,心裡難免多少有些恨鐵不成鋼。
小徒弟被師傅突然瞪了一眼,也不知做錯了什麼,也很是心虛:師傅不會是想要讓我把這小寡婦給滅口吧?!
作者有話說:
小徒弟(驚慌):師傅我們不能幹殺人放火的事啊!
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