這鋪面、名字、招牌定下後，便是些修改裝修、宣傳還有招人的瑣碎事情了。
其實那鋪面的裝修不需要大動，只不過這鋪面原是茶莊所以室內的裝潢風格比較風雅，和顧楚楚大排檔熱火朝天的煙火氣不太搭嘎。
不過這都是小事，只要改改、動動店內佈置和裝飾便好。
而這楚楚大排檔開業前的宣傳，顧楚楚還沒來得及安排就有人找上門來祝賀她並攬下了這活兒。
顧長鞍現在不愧是水門縣美食風向標，對任何吃喝有關的事情知道得比誰都快。
自己剛定下好木工要照著趙三夫人題的字打上一副招牌，當晚顧長鞍就到她那大排檔的攤位上恭賀她這個堂妹。
還問她有什麼需要幫忙的沒有，顧楚楚只說到時候開業他人來捧場便是最大的幫忙。
卻不想他擅自有了動作。
兩日後，顧楚楚一瞧那顧長鞍的最新文章，寫得便是她要將這小攤位變為大飯店的事情。
對這她往日吃食的描寫放到現代來說就是一大通彩虹屁，又加上他之前《二胖吃喝隨筆》的風靡和盛名。
他這文章剛發出去，不管是她那大排檔的老主顧，還是面生的人都源源不地來她這兒攤位上問幾日後要搬到哪裡繼續做這兒吃食生意、還有到時候會上什麼新菜品。
各種問題層出不窮。
顧楚楚看著他們都很是期待的模樣，只覺著自己真是撿了個大便宜，白得了個百萬廣告文案。
而這大排檔跑堂的服務員和打雜的人，也是不缺的。
顧楚楚在侗壩村詢問了幾戶那大排檔生意沒有特別紅火的女子意向。
畢竟確實不是人人都適合做生意買賣，那些個女子一聽那在顧楚楚大排檔做工的月錢比自家大排檔賺的還要多出幾分，便連忙答應。
況且顧楚楚也說了，若是自己還想再出來嘗試單幹，只要大排檔內的交接工作做好，隨時找她，她隨時歡迎。
侗壩村的女子都勤快麻利、能吃苦，這些人員的安排與招募並不需要她額外操心。
只不過還有個事比較棘手，正常這種規模的店鋪都會有個管理大小事務的掌櫃，這本是應該是顧楚楚該任職的食物。
但現在問題是這楚楚大排檔她要在後廚掌勺，若是還要在前廳招待，那必定是忙不過來的。
而自家母親安氏並不喜人多、吵鬧，自家嫂嫂白日裡還要忙活種田下地的事物，若是晚上還到這大排檔幫自己招待客人，那便是日日連軸轉，太過勞累了。
而這掌櫃她也不想向外面聘請，畢竟在她大排檔做事、幹活的都是女子，而外面能聘請到的掌櫃都是男子。
雖然現在侗壩村的名聲已經比之前好上了不少，但是說到底這水門縣一個女子能開出如此店鋪的，她還是第一人。
確實太過少見，且她年紀輕又身為女子，如何都會讓人覺得不放心、有風險。
她怕自己若是聘請了掌櫃，那自己的未來的任何決策都會被在這時代享受到絕大多數紅利的男子傲慢地提建議並阻攔。
一次、兩次，如此這大排檔就離了心，而做生意最忌諱的便是離心。
這掌櫃之事倒是讓她一時犯了難……
不過除了這掌櫃之事外，還有其他瑣碎、零碎的小事都等著她一一處理。
待她處理完後，日子一轉眼也就到了楚楚大排檔開張的日子。
開張這日異常的熱鬧，顧楚楚認識的人、還有侗壩村老老少少的女子們幾乎都趕來捧場，將她那大排檔圍了個水洩不通。
也就是這人擠人的熱鬧，讓不少還不知這新開了家吃食店的路人也忍不住駐足圍觀看個究竟。
顧楚楚先讓人放了兩大掛鞭炮熱鬧下氣氛，更是讓趙世傑帶著侗壩村其他孩童往圍觀人群的手裡塞那喜慶的花生和她自制的蜂蜜飴糖。
好生熱鬧。
拿著這小小的意頭，大家的神情和嘴裡的話自然也就期待、吉利了起來。
之後顧楚楚便是帶著自家母親、趙太夫人還有梁淑蘭、穆蓮進行這剪彩儀式。
這剪彩儀式本就是從西方傳過來，這裡的百姓自然是頭一回見，看著那紅色緞帶和錦團，還有那綁了紅繩亮錚錚的新剪刀，自然覺著新奇又喜慶。
也就此之後，所有新店開張都仿照了顧楚楚大排檔的開業剪彩儀式，倒也是掀起了一場新的風潮。
當然這都是後話了。
剪完彩後，顧楚楚就說了幾句場面話並沒有多說，就領著各路人進店一探究竟。
畢竟自己原是覺著這些個場面話自己不愛聽也罷，還消磨他人的耐心，不如讓大家速速進店一探究竟來得好。
進店之後，那鋪面的佈置和安排就足以讓人眼前一亮。
這大排檔一樓左側便是大堂，擺放著四人桌椅和單人桌椅，雖然和其他酒樓的佈置並無差別，但是右側可就大有來頭了。
一樓右側竟是一個回字形的檯面，上面有著那六個灶臺和各種裝滿食材的木桶嵌在臺面之中。
眾人見了都覺著稀奇、罕見，這小娘子竟將那廚房搬到了前廳，真是聞所未聞！
這個靈感還是顧楚楚解決掌櫃之事想到的，她認為宵夜吃得便是這煙火氣。
之前在街邊攤位擺大排檔自己做那吃食的模樣被食客們看到，那濃重的鍋氣勾著食客們胃裡的饞蟲，都是大排檔的真諦。
所以她便想到將這廚房搬到前廳裡來，自己不僅能盯著前廳，食客們看著這明廚明灶做出來的吃食，吃著也放心。
這讓她頭疼的掌櫃之事也就迎刃而解，而後廚依舊還是處理食材和備菜的地方，這樣也乾淨且井井有條。
二樓的格局顧楚楚沒有大改，只是將之前有些老氣的紗幔還有裝飾，換成了那更為江湖氣息的紅黑配色，不僅更加耐髒，那紅色也更加能增添人的食慾。
之前分號茶莊沒有充分利用門前的空地也被顧楚楚充分利用了起來。
那空地被她擺上了矮桌、馬紮就和顧楚楚之前在攤位上擺那大排檔一般，保留了最初的樸實煙火氣。
她將這鋪面的門換成了那幾乎和門檻齊平的合頁摺疊門，不似往常的那種兩邊大開的屋門，這種摺疊門可以按照同一個方向摺疊起來收在一旁。
這樣天晴之時將這摺疊門大開，那門前的空地就和大堂完美地融合連線了在了一起。
而下雨之時，將那摺疊門再關上便好，並不會讓雨水吹進大廳之內。
也就是這摺疊門廢了顧楚楚好大的功夫，多虧那謝大哥願意不斷嘗試，終於將這摺疊門給做好了。
而這門前空地顧楚楚便留給了侗壩村的女子們施展，每兩人她都會請侗壩村兩戶做不同宵夜小吃的女子來她這兒門前售賣她們的宵夜小吃。
如此一來，這宵夜小吃不僅讓食客們有更多的選擇性，還增添了新鮮感，侗壩村的女子也是其中的受益者。
確實一舉多得。
而顧楚楚在自己這大排檔裡還特意設定了飲品區，而這飲品區的管理她全權放給了穆蓮。
也讓穆蓮完成了她之前所說的飲品鋪的想法。
那飲品區緊挨著收銀結賬的地方，因為收銀結賬的地方在前廳正中間，所以一進門便會注意到這飲品區。
而這飲品區的佈置，也是廢了顧楚楚一番心思的，也按照那明廚明灶的規格製作了那小些的回字形檯面。
處理水果和其他輔料在身後的操作檯進行，而斟茶的操作顧楚楚特意囑咐她要在臺前進行。
畢竟穆蓮生得貌美，冷麵美人斟茶很難讓人不想嚐嚐這飲品的味道。
又因為穆蓮這裡的主打是這九曲紅梅為茶底延伸出來的各色果茶、奶茶。
而這鋪面位置距離梁氏茶莊總部不過一刻鐘的腳程，她覺著定是會給梁淑蘭家的茶莊造成些影響。
具體影響是大是小，就不能為知了。
所以顧楚楚便特意找到穆蓮和梁淑蘭商量這飲品區安排的事宜。
她們三人各自說了各自的想法後，最後定下這穆蓮飲品區的各種茶飲配方讓梁家買斷的方案。
白日裡顧楚楚大排檔不開張時，梁氏茶莊便可以售賣這穆蓮飲品區製作的各色茶飲，而在顧楚楚大排檔夜晚開張之時，梁氏茶莊便不能再售賣這些茶飲。
相當於各家分走營業時間和客源。
梁老爺聽了她們的想法都覺著甚好，自家要這穆蓮九曲紅梅的茶葉貨源，而自家女兒也入了顧楚楚大排檔的夥，顧楚楚正租用著自家鋪面，穆蓮的飲品鋪更是要在顧楚楚的大排檔內經營。
如此一來，她們之間相互制約便可以形成最為良性的迴圈。
這樣的想法，別說這些個年紀不大的小娘子了，就算是做買賣生意十幾年的商人都不一定能想出來。
這讓梁老爺也不禁對這顧楚楚和穆蓮刮目相看了好幾分，之前顧楚楚年前不知跟自家嬌縱的女兒說了些什麼，年後倒還真的跟著自己認真學起了管理茶莊的事宜了。
而且還學的很好。
而這穆蓮更是身為女子卻做了一手老師傅都難企及的九曲紅梅，年紀輕輕就能這般，很明顯天賦和努力一樣都沒落下。
看來自家女兒跟著她們兩個小娘子玩絕對錯不了！
作者有話說：
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