這棟酒樓上下兩層，佔地三百平方米，是全木質結構的，進去就是敞亮的大廳，五六個木質大柱子撐起了屋頂，門口一側是以前掌櫃的長待在後面的櫃檯，通向二樓的樓梯則是靠裡面一點，二樓圍著欄杆，有臨街的窗戶，擺上桌椅的話，就可以憑欄吃菜喝酒了。
只不過，這邊有接近十年都是被當做倉庫堆雜物使用的，髒兮兮的。
樓裡原來的桌椅早已經沒有了，空蕩蕩的，木質欄杆和樑柱上的漆也斑駁開裂，好在，整體結構還是結實的，不必擔心樓塌的風險。
不過，要想開張，還需要從裡到外地徹底整修一番。
夏涓涓看了整體的狀況，心裡算了一下，這整修，只怕打底也需要上萬的整修費了。朽壞的木頭需要替換成新的，還需要整體重新刷漆，另外還有窗戶上的玻璃，也有幾處壞掉的，需要補好。
還有桌椅，後廚是有的各種工具，都要重新置辦。
木結構建築的修復，自然還要找這方面的建
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築師傅以及技藝好一點的木匠。
好在，她空間裡各種木材是用不完的，這部分的錢倒是可以省下來。
總之，不用幾個月來收拾整修，怕是不太可能開張了。
區裡倒是也考慮到了這種情形，同意夏涓涓從正式開張起，再開始支付房租。
不過，相對應的，這修繕酒樓的費用，就需要夏涓涓自己出了。
夏涓涓估摸了一下工期，打算等到十月的時候再正式開張。
留了五個月的時間用來修繕和招聘大師傅夥計等。
要撐起一個兩層老字號酒樓，可不是像小吃店那樣，找一個大廚，再找一個堂上負責的，或者乾脆就是像滷味店這樣的自家人看店就能應付的。
這酒樓上下兩層，約莫能放下三十桌的樣子。
不說滿座了，就是百分之五十的上座率，那也是十五桌的客人同時等菜。
你只找一個大廚，累死了怕是也趕不過來。
而且，客人各異，點的菜的種類肯定也不一樣，再厲害的大廚，也不可能樣樣
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菜餚都精通的。
捋清了接下來什麼時候該幹什麼的時間線之後，夏涓涓就開始著手安排修繕的事情了。
找木結構建築師傅和木匠的事情，夏涓涓直接透過隔壁清大的建築系找了相關專業的教授。
當然不是讓教授來修繕，而是透過教授，又認識了不少這方面的民間專業工匠。
還有就是祁家安介紹的。
他是原本遠香居的少東家，當年建樓的時候他還未出生，但那些建樓的工匠們，他還是記得幾家的。即便是長輩不在了，後面的小輩們興許也是繼承了衣缽的。
夏涓涓親自上門拜訪邀請。
遠香居當年的名氣不小，因此，很多老工匠聽說是要修繕這棟樓，都欣然同意了，有很多甚至還豪爽地說不肯要工錢的。M.Ι.
不過，夏涓涓還是每人都會給就是了。
專業工匠找好了，夏涓涓就按照他們的要求，從空間中拿出各種需要的木材，其他的就全權交給他們來幹了。
重中之重的大廚，就需要祁家安出馬了。
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