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第11章 過年

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過年,當然少不了肉,每年臘月裡,凌家大隊都會組織青壯年進入青龍山深處,進行捕獵。青龍山並不是一座山,而是連綿不斷的群山,深山裡植被茂盛,物種豐富。

從凌家大隊進山後,翻過兩座山峰是一個坳,叫青龍坳,青龍坳常常有野豬出沒。更遠的山裡還有一種羶味極小的山羊,羊肉肌纖維細,硬度小,味道鮮美。當然了,山裡有獵物,肯定就會有獵手,據傳青龍山深處還有老虎出沒,所以往常凌家大隊的人只在外圍活動,不敢進入青龍山深處。

捕獵由凌衛國帶頭,報備過後可以帶上兩把民兵隊的槍,以保證安全。

捕獵要去三天,要自備乾糧,鄭麗芳給凌衛國做的是幹饃饃。第一天中午到達青龍坳,凌衛國帶人在青龍坳設下野豬陷阱,然後下午,花大半天趕路到達黑山羊的附近,找個地方休息上一晚,休息好再去找黑山羊。今年年景真好啊,凌衛國一行人一早到達目的地的時候,就幸運地發現了一小群黑山羊,有十來只,個個膘肥體壯,在草地上悠閒地吃草。

凌衛國小聲地和隊裡的人商量,大家分開來圍成一圈,把黑山羊包圍起來,甕中捉鱉。

剛開始計劃開展的很順利,但是後面有人不小心被草叢裡的石頭絆倒了,黑山羊受了驚,一隻肥壯的公羊瞅緊機會,帶著好幾只黑山羊跑了,最後凌衛國他們只捉到了三隻山羊。

收穫不多,凌衛國他們兵分兩路,六個人把山羊抬下山,剩下的人返回到青龍坳。凌衛國他們到達事先設下的陷阱的地方,發現陷阱中了一頭大野豬和一頭小野豬。在附近仔細尋找,還發現了幾隻小野豬。把大野豬用石頭砸暈,然後捆好,大家輪流抬著下山。

山下凌家大隊的曬穀場上,熱水已經燒開,黑山羊已經開始屠宰,大大小小的孩子在一邊津津有味地圍觀。

野豬抬下山後,小豬放到大隊豬圈裡,大豬殺來分豬肉。大隊裡的殺豬好手拿著尖刀,白刀子進紅刀子出,然後有人拿來大盤開始裝豬血,豬血流乾後,殺豬好手把熱水澆在野豬身上,開始刮毛。豬毛刮完後剖開,把內臟割下來,讓人拿去清洗。黑山羊和野豬都殺好後,凌恆毅就開始主持分肉。

大隊裡分肉是按家庭公分從高到低分的,一般大家庭會比小家庭排在前面,因為大家庭勞動力多,總的公分也就多,所以這個時代的人才那麼熱衷生孩子,總是認為人多力量大,凌家沒有分家,家族龐大,所以排在了前面,分了好些肉。

豬頭豬尾巴還有豬內臟豬血這些是不分的,這些會在當天做成殺豬菜整個大隊一起吃。

殺豬菜樣式很多。

豬血摻上高粱面和鹽等各式作料,攪拌均勻,灌入清洗好的小腸裡面,然後用繩子捆綁好,再把灌好的腸子在清水鍋內燒煮開,煮開之後慢火再煮十分鐘,用冷水泡涼,血腸就做好了。做好的血腸燉酸菜真的非常好吃。

豬頭則是拿來拿來燉白菜,豬雜燉蘿蔔,豬尾巴和豬頭骨燉淮山,豬雜燉菌菇,反正就是加入各種菜一通燉。

整個曬穀場都是肉的香味。

隊裡輩分高的老爺子,會專門給他們開一桌,端上菜,讓老爺子們再喝點小酒,日子美的很,神仙也不換。

其他人,端著碗,排隊打好菜,端著碗蹲在曬場上面吃的噴香。

殺豬菜真好吃啊,凌玥也和一群哥哥排排蹲著吃,野豬肉鮮美又勁道,和肉一起燉的酸菜蘿蔔這些都又香又入味,不過打菜的阿姨給的真的太多了,凌玥吃到有點撐了,還是吃不完。

“小哥,給你吃。”早就吃完的凌瑭已經在一邊候著了,就知道妹妹會吃不完。

“謝謝妹妹。”凌瑭美滋滋地接過妹妹剩下的菜,絲毫不嫌棄,不一會就幹完了。

上山捕獵過後,大家雖然都分到的了肉,但是不多,所以在臘月二十七的時候,還會宰幾頭大隊裡養的豬來分。分完肉,家家都會把大部分的肉做成臘肉,留著來年吃。

除了地上跑的肉,當然少不了水裡遊的肉。西南的年夜飯習慣做上一條紅燒魚或者清蒸魚,預示年年有餘。所以凌家大隊在臘月裡會翻出隊裡的大魚網划船去柳江灣捕魚。兩條船在江面上散開,拉著往往一邊岸上劃,把江裡面的魚網到岸邊。岸邊等著的人把網到岸邊的魚進木桶,抬回大隊分。

快過年的那幾天,鎮上天天都是大集,買麥芽糖、水果糖、蘋果、柿餅、桃酥、瓜子,請先生寫對子,買紅紙剪年畫和窗花。陳秀婉不僅會做刺繡和衣服,剪的年畫和窗花都非常漂亮。凌玥覺得,如果生在古代,奶奶肯定是一個琴棋書畫樣樣精通的大家閨秀。

大年三十下午,全家老少帶著水果糖、蘋果、餅乾這些貢品祭祀過祖宗天地後便開始準備年夜飯。

大人們擠在廚房裡齊心協力準備年夜飯,炸酥肉、紅燒魚、臘腸炒筍乾、菌菇雞湯、八寶飯、圓子、甜白酒,年夜飯的菜豐盛又美味。吃完年夜飯後,大老爺們熬漿糊貼對聯,女人們領著孩子貼年畫和窗花。

然後,全家圍火而坐,嘮嘮嗑,聽聽收音機

,守歲。凌玥沒能撐過十二點,就在奶奶的懷裡睡著了。

年初一早上,給家裡的長輩拜過年領了紅包,凌玥就被哥哥們拉著出門了,還特意給泠月換上了有大口袋的罩衫。東家道個新年好,西家祝個福,兜裡就裝滿了各種糖和小零食。晚上家家戶戶都會掛彩燈。凌家的彩燈是凌衛家做的燈架,陳秀婉裁剪畫上圖畫的燈面做成的,非常好看。

過完初一,凌家大隊和其他的幾個大隊一起舉辦“起表”活動,這個活動在凌玥看來就是大型的相親會。青年男女們各自展現自己的特長,唱歌、吹簫、打鼓,彈琴,真的很有意思。

這年代,物質很貧乏,但是凌玥覺得,這裡的人們精神卻很富足,很容易滿足,而且給足了生活儀式感,這時候的人真是可愛啊!

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