“能做啊！”
見眾人一臉探尋，徐坤隨口解釋：“炒飯的基本功而已。”
“那不會粘鍋嗎？”
一個女工作人員好奇問：“我炒飯的時候，放油都會粘鍋，用水炒，米飯溼了以後不是更容易粘鍋嗎？”
“這就很難解釋清楚了。”
李逸攤了攤手：“我只能說，技術到家，自然不會粘。”
說話間，服務員就從後廚過來了，一同過來的還有一個體型胖大的廚師。
服務員來到桌前介紹：“這是我們的廚師馬光輝馬師傅，你們有要求的話，可以跟他講。”
馬師傅來到了桌前，看著一桌的明星，疑惑問：“我聽服務員說，你們想吃水炒飯？我做了一輩子飯，還沒聽說過用水炒飯的。”
“我逸哥會做！”
吳壘直接跳了起來，雙手按著李逸的肩膀，很是得意。
“……”
李逸推開他的手，起身衝馬師傅問：“我能借用一下你們家的廚房嗎？”ノ亅丶說壹②З
“行，可以。”
馬師傅二話不說，點頭答應。
他也很想看看，用水是怎麼炒飯的。
“謝謝。”
李逸道了聲謝，就跟著他往廚房的方向走去。
“我也去看看！”
吳壘一溜煙也跟了上去。
吳開源見狀，衝桌上一個攝影師問：“帶裝置了嗎？”
“帶了。”
攝影師一聽就明白了他的意思，直接轉身從揹包裡拿出了一個手持的雲臺，上面安著一個運動相機。
他抽了張紙擦了擦嘴，就跟了上去。
胡大飯館的廚房很大，十幾口鍋一起炒著菜。
廚房裡的中央空調已經開到了最大功率，也還是熱得像是蒸籠。
馬師傅把李逸帶到了最內側的一口小鍋前，示意：“這是我們店裡專門用來做炒飯的鍋，那個電飯鍋裡是米飯，雞蛋這裡有，蔥花在這，你隨便用。”
正說著，他就看到了興沖沖跟來的吳壘和攝影師。
“誒！你們怎麼進來了？”
他抬手攔了下。
攝影師見狀，趕忙解釋：“師傅，就拍一下炒飯，我們錄節目需要素材，你放心，我們不拍別的。”
聽他這麼說，馬師傅也沒再阻攔，只是強調了句：“你們往裡站，別耽誤上菜。”
來到灶臺前，李逸就彷彿回到了自己的主戰場，泰然自若。
他端起
炒鍋看了眼，搖頭問：“太油了，得洗一下，有洗潔精嗎？”
馬師傅聞言，趕忙勸阻：“不能用洗潔精，我這專門養好的鍋，油都泡透了，你用洗潔精不是給我洗廢了麼？”
專業廚師基本上都會養鍋，好的炒鍋平時都要用油來養，這樣才會越用越潤，越用越不粘。
養好一口鍋是很費時間的，也費錢，一旦用洗潔精把油洗乾淨了，那鍋就養廢了。
李逸知道他心疼，於是笑問：“你有新鍋嗎？水炒飯當然不能用油，不把油洗乾淨，那和普通炒飯有什麼區別？”
“呃…”
馬師傅一想也是，隨即一擺手：“洗吧！我看看你是怎麼用水炒飯的！”
“放心，炒完了我再給你養回來。”
李逸笑了笑，隨手就把鍋遞給了吳壘：“你去洗，洗得越乾淨，你吃得越乾淨。”
“好嘞！”
吳壘接過鍋，就來到水池旁，賣力清洗了起來。
這飯是給他炒的，他當然得賣力氣了。
等他洗鍋的空閒，李逸隨手打了幾個雞蛋，將蛋黃和蛋清分離了開來，然後又切了點蔥花。
滋啦！
旁邊的灶臺上，醬料下鍋，爆出一陣刺激的辣氣瀰漫，小龍蝦隨即下鍋，被師傅翻炒了起來。
“咳咳！”
攝像師拿著相機，一手捂著鼻子，忍不住咳嗽著。
這後廚的味道著實刺激，一般人著實受不了。
聽到攝影師的咳嗽聲，李逸忽然想到了什麼，衝馬師傅問：“馬師傅，你這有牛奶和杏仁嗎？”
“有，炒飯裡要用嗎？”
馬師傅不解詢問。
“不是。”李逸解釋，“我炒飯只用蛋黃，這點蛋清別浪費了，我順手做點別的。”
“哦，好。”
馬師傅衝一個幫廚示意：“去拿盒牛奶過來，再拿點杏仁和桂花醬。”
說完，他衝李逸問：“還要什麼？”
“白砂糖，再拿點凍粉。”
李逸又要了兩樣東西。
凍粉其實就是白涼粉，它的主要原材料是涼粉草、大米、紅薯、豌豆等天然原材料。
一般會用來製作冰粉，水果撞奶，涼粉等食物，是一種天然的凝固劑。m.
川省人常吃的冰粉就是用涼粉草做的。
馬師傅想了想，問：“凍粉沒有，吉利丁粉或者瓊脂可以嗎？”
吉利丁和瓊脂
也是常用的凝固劑。
食品級吉利丁大多是從豬皮中萃取而出，或是從牛皮、牛骨、魚身上提取。
所以它的學名叫做動物性凝膠。
西餐的各式甜點，比如慕斯蛋糕，蛋撻等甜品裡都會經常用到吉利丁。
李逸聞言，點頭道：“那就瓊脂吧！”
瓊脂又名瓊膠、洋菜、石花膠、寒天，它的主要材料麒麟菜和石花菜，盛產於海南，也是一種天然的凝固劑。
瓊脂和凍粉都屬於植物性凝膠，一般被用在製作中式和日式點心，比如如杏仁豆腐、琥珀糖等。
而李逸要做的，就是杏仁豆腐。
馬師傅應了聲，就吩咐幫廚去給李逸拿東西了。
吳壘還在埋頭洗鍋，李逸見狀，就先把牛奶倒進了盆裡，然後將蛋清放了進去，用筷子攪打了起來。
攝影師拍著他的動作，好奇問：“你這是準備做什麼？”
“杏仁豆腐。”
李逸隨口解釋了句，手中不停。
“杏仁豆腐？”攝影師不解：“杏仁還能做豆腐？還要加牛奶嗎？”
“杏仁豆腐的主料，就是杏仁和牛奶。”
李逸說著，就將攪好的牛奶倒進了一個乾淨的湯鍋裡。
跟著，他就拿出了馬師傅送來的瓊脂，用溫水浸泡了起來。
“逸哥！好了！”
吳壘拎著洗好的鍋跑了回來，獻寶似的遞到了李逸面前：“看！洗得乾淨吧？”
“還行。”
李逸接過鍋來，舀了半鍋水，就將杏仁倒了進去，用開水煮了起來。
灶臺的火力很猛，沒一會兒水就燒開了，杏仁也煮好了。
跟著，李逸就讓吳壘找來了一臺破壁機，把煮好的杏仁放了進去，加了點清水，開機磨成了杏仁漿。
“好香！”
吳壘嘿嘿笑道：“我減脂期就經常吃杏仁，對腸胃特別好。”
“你想多了，這不是給你做的。”
李逸抬手一指：“去拿點紗布過來。”
“好嘞！”
吳壘屁顛屁顛的就跑去找紗布了。
攝影師拍著吳壘的身影，暗自感慨。ノ亅丶說壹②З
這要讓吳壘的那些粉絲看到，自己的偶像被指揮得跟小弟似的，不得心疼死？
“逸哥！紗布來了！”
吳壘貌似對此並不在意，反而有點樂在其中。
攝影師見狀，不由搖了搖頭。
這小子貌似真的有點憨啊！
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