第二天，陳樂起床很早，也就五點半左右。
可能是因為錢已經放進地窖，想要看也很麻煩。
也可能是麻木了，或者琢磨著磨豆花來吃。
起來的時候，奶奶還在煮豬食，陳樂直接來到盆裡泡發的黃豆麵前。
首先給黃豆換水，順帶稍微洗一下，把有少量泥沙的黃豆淘乾淨，接著又打水沖洗石磨。
這石磨是爺爺自己做的，他本身就是這方面的匠人。
全部洗乾淨之後，把推拉的彎拱工具拿來，一頭架在石磨的手柄孔裡，把房樑上專門的繩子扯下，分成兩股拴在後方兩頭手柄上。
手動推拉石磨是有技巧的，並不是蠻力就行。
這東西拉回來送出去，一直迴圈，讓石磨旋轉，不熟悉的人根本轉不動，或者轉起來很費勁。
等奶奶過來了，陳樂推石磨，奶奶新增水和黃豆，就開始磨。
新增黃豆算是有點技術含量，其中新增的水太多，等下豆漿一鍋裝不下。
如果新增的水太少，又會導致豆漿濃稠，甚至是黏住石磨，推起來很費勁。
而新增的黃豆多了，石磨可能還沒全磨碎，就已經讓黃豆掉落到周圍的溝槽裡邊，那就浪費了。
石磨磨豆花雖然比較緩慢，但磨出來的豆花會更鮮甜，而且點出來的豆花會更多。
這不是說笑，也不是自我安慰，而是事實。Ｘxs一②
原因很簡單！
用機器磨出來的豆漿，因為轉速太快，所以會形成一定的高溫。
而高溫，會讓豆漿的性質出現一些變化，再到燒開點成豆花，各方面就完全不一樣了。
很多美食，一個細節的變化，就會導致味道大變，豆花也是一樣的。
千萬別覺得反正都要加熱，一次性的加熱和加熱之後冷卻又加熱，那是兩碼子事。
等豆花磨出來，已經是八點左右，差不多磨了兩個小時。
把磨出的兩桶豆漿提到廚房，把專門過濾豆漿的密實白布拿出來洗乾淨。
然後又拿出一個專門過濾豆漿的工具，就是兩根稍微彎曲的木頭，做的一個十字架，大概
一米多的長度。
十字架是活動的，可以收起來，就像兩根靠在一起的棍子，這樣好放置。
兩根棍子中間，是一根穿透的鋼筋，有一根鉤子。
把鉤子鉤在廚房房梁垂落的一根鐵鉤上，把密實白布的四個角，拴在棍子四個角上，如此就形成了一個布兜。
布兜下邊放一個大盆，把混合著豆渣的豆漿慢慢倒入布兜裡邊，然後持著棍子的兩根角晃盪。
漸漸的，裡邊的豆漿全過濾出去，就形成一團球一樣的豆渣！
加點水透幾次，就成了純粹的豆渣。ノ亅丶說壹②З
這些豆渣，到時候留著餵豬。
據說豆渣放點鹽，做成餅的樣子，放在灶臺上烤著，烤出來的可以吃。
不過陳樂沒有吃過，只是聽奶奶這麼說過。
這麼一操作下來，已經是九點左右。
這時候，把豆漿倒入洗乾淨的大鐵鍋，就開始燒開。
燒開之後，豆漿會起很多泡沫，火太大甚至會爬出鍋。
一直小火加工具攪動，到幾乎沒有了泡沫，就可以點豆花了。
陳樂家鄉一般是用硫酸鎂來點，也有用草木灰過濾的水，也有用滷水，也有用桔皮水，甚至還有用石膏點的。
其實說白了，就是用鹼性的東西來點豆漿，豆漿裡邊的豆粉就會凝固。
會形成豆花還是豆腐，和點豆漿的東西有很大關係。
比如豆腐的話，一般都是用石膏來點。
一點點的慢慢來，豆漿的水就開始清澈，有些發黃。
而豆漿則全部凝固成大大小小的一團團，看起來就像是棉花，這就是豆花稱呼的由來。
然後用密實的東西來壓，順帶把多餘的水倒掉。
大大小小的豆花壓到一起，就成了一大塊。
放置一下，用刀切開成一塊塊，再次燒開，細火慢熬一下。
熬得越久，豆花就越‘老’。
壓得越狠，同樣也會越老。
老和嫩是相對的，有些人喜歡吃輕輕一夾都可能破碎的。
有些人又喜歡，就算是夾一大塊在筷子上抖動，都不會破碎的。
之後就是做醬料，這個各有愛好。
有
些用油辣椒，加上蔥薑蒜等。
有人用乾的辣椒麵，有人用生的辣椒，有人用幹辣椒炒糊搗碎成的糊辣椒塊。
其他佐料，則是看自己，要出味道，辣椒必不可少罷了。
這一通忙活下來，加上做飯，正好就是半天。
豆花非常下飯，吃豆花能吃到肚子脹痛，比吃肉還吃得飽。
因為吃豆花的原因，奶奶難得做了一頓純粹的大米乾飯，陳樂幹了四大碗，爺爺奶奶也幹了三大碗。
雖然最近生活開始變好，但身體虧空也大。
起碼也要過個一兩年，才會漸漸變成後世那種飯都吃不下的狀態。
陳樂家三個人，一頓吃下的米，估計都有三斤多。
放到後世，一桌十個人，都不一定能吃這麼多飯。
吃過午飯後，陳樂準備出去消消食，肚子都有點脹痛了。
作為醫者，知道這樣吃不好。
正所謂要想小兒安，三分飢和寒，中醫並不推薦吃太飽。
不過，吃飽了是真的舒服。
不管那麼多，真有問題給自己治好就行了。
何況偶爾這麼一頓，出不了什麼問題。
在陳樂家鄉的地域，只要到了夏天，除了狂風暴雨，基本都是屬於豔陽天。
春天則是白天太陽晚上夜雨，正所謂春雨綿綿，大多是這樣。
秋天則是乾燥，天天想讓天下雨。
冬天則是陰雨綿綿，基本看不到幾個晴天，地面很少有乾的時候，偏偏地裡又很乾，那點水不能浸透土壤。
可以稱得上，算是四季分明。
池塘很多，密集的地方几百米就有一口池塘，甚至好幾口池塘連著，也就差那麼幾步路。
不知不覺，陳樂就朝著上輩子游泳的那些池塘而去。
池塘雖然多，但不是每一口都適合游泳。
有些水太深，有些水太淺，有些不夠隱蔽，有些又太曬，這一點作為孩子是最清楚的。
當然，所謂的隱蔽只是相對而言。
其實從成年人的角度看，用腳後跟想，都知道如果孩子去游泳了，那多半在哪幾個池塘裡。
所以真要逮人的話，一逮一個準！
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