眾人一聽，竟然有這好事，關鍵不用排隊。
有一大半的人都主動到譚星源那裡交錢，然後安心的回家等候美食去了。
於是，排隊的壓力陡然減少。
譚星源立刻把訂單交給後廚。
待到菜品準備好後，便讓孩子們跨上食盒出去送餐了。
譚星源還不忘叮囑孩子們務必注意安全。
一直忙到下午四點鐘光景，才把中午這波客流全部招待完。
但是譚星源不敢歇息，因為馬上就要到晚餐高峰期。
而譚星源擔心的是，後廚的菜品是否備齊。
因為採購的事情都是刁家負責。
於是譚星源去後廚檢視。
只是這次，譚星源充分尊重刁家的規矩：後廚重地，閒人免進。
只得先敲門。
出來的還是刁家長子，此時累的一身大汗，問道：“譚先生，有何事？”
“今日生意大好，我就來看看菜品是否備的足夠。”譚星源問道，同時伸頭向裡面張望。
刁家長子捏著鬍子，說道：“這不勞譚先生費心，我們都是直接和各個菜品批發的菜頭合作，今日只管往多了送，明日一早，我會根據前一日菜品留存多少，再去各個找菜頭確立第二日菜品供應量。”
什麼叫專業！譚星源暗自佩服，雖然刁家脾氣古怪，但是做起事來還是很到位的啊！
刁家長子又誇耀道：“我們刁家都是和這些食材批發的菜頭做長期合作，這樣大量拿貨，不僅節省成本，而且每日一送，保證菜品最多存放兩日，這樣就能食材新鮮。”
說罷，後門那邊便熱鬧起來，那些送食材的牛車一輛接一輛的停靠下來，而後整筐整筐的食材被送入後廚。
那位刁家長子則一筐一筐的清點，然後簽字收菜。
一系列完成後，拿著收據遞給譚星源，然後說道：“這每一筆貨物都有清單，譚先生放心，我們刁家做事光明磊落，每一處都會為東家考慮的。”
譚星源很是滿意，雖然中間一定有貓膩，但是採購這種事情，在哪個時代都存在灰色收入，不肯能杜絕。
只要不過分，自己完全可以睜一隻眼閉一隻眼。
未曾想，晚上比中午還要忙，因為晚上不僅有晚飯，還有夜宵。
一直忙到凌晨兩點左右，客人才完全散去。
這大肅朝京城東都真是一個不夜城。
譚星源打著哈欠，帶領眾人把酒樓打掃乾淨。
不過還要理清賬目，不過太晚，譚星源懶散慣了，現在只得先回去休息。
第二日一早，譚星源便起床洗漱，準備去酒樓。
一邊走著一邊吐槽：這乾飯店，真是個勤行啊！自己真的後悔提出搞這個餐飲業。
不過到酒樓，譚星源驚奇的發現，那位二哈此時正拿著賬本埋頭苦算。
見譚星源來了，直接送上一個歪頭殺，純純的哈士奇招牌動作。
“二哈，來這麼早做什麼？”譚星源問道。
“知道譚先生忙，所以今日一早我就來把昨日的賬算一下。”二哈一邊說著，同時還不忘在算盤上噼啪打著。
想領導之所想，急領導之所急，這是好員工啊！
不過譚星源心中有了疑惑，問道：“你怎麼會算賬的？”
畢竟在古代，算術也是一門技術活，超過十位數的加減法，常人是不會的。
二哈停止了手上的工作，抬頭說道：“家父和家兄都是軍中的文書，我自幼耳濡目染，便也會一些。”
原來家學淵源。
譚星源在一旁看了一會，以自己在小學時候學習的運算能力判斷，二哈的算術沒有問題。
“你的父親和兄弟呢？”譚星源好奇的問道。
“三年前，都在京城保衛戰中戰死了。如今只和家母相依為命。”二哈露出難得一見的悲痛表情。
連軍中文書都上戰場，可見當時戰爭之激烈。
而眼前這個二哈也是難得又紅又專的人才，值得培養。
於是譚星源拍了拍二哈的肩膀，給了一個同情加鼓勵的表情。
接著，譚星源不去打擾，只是找了把椅子去打盹了。
不知過了多久，譚星源感受到被輕輕的搖晃，睜眼一看，一個碩大的腦袋，歪著出現在眼前，臉上還掛著蠢萌蠢萌的微笑。
譚星源先是一驚，而後才會過神來。心中暗想：純純的哈士奇血統。
“譚先生，賬已經理清了。”二哈興奮的說道。
譚星源伸了個懶腰，說道:“昨日賺了多少。”
二哈拿著賬本，說道：“昨日一共進賬1980兩銀子。各種食材支出950兩。”
譚星源滿意的點點頭，從賬上看昨日開業，盈利就有1000兩左右，去除各項房租人工成本，差不多900兩，還不錯！
而且，食材成本差不多隻佔了50%，看來刁家做事還是靠譜的。
只是二哈沉吟了片刻說道：“不過……不過……”
“不過什麼？”譚星源不解道。
“進賬的1980兩中，有600多兩是客人打碎餐具後的賠款。”二哈說道。
譚星源腦袋立刻嗡嗡的，昨天打碎了600多件餐具？
這是什麼鬼？
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