第六天早上，周晚穗蹲在灶房牆角，把三個瓦罐最左邊那個搬了出來。
瓦罐不大，口上用黃泥封得嚴嚴實實，泥已經乾透了，表面裂了幾道細紋。
她把瓦罐放在地上，一手按住罐身，一手握拳，對準封口泥蓋的邊沿敲了一下。
黃泥應聲裂開，碎成幾塊掉在地上。
周小禾和周小苗站在她身後，兩個腦袋一左一右伸過來。
周小苗踮著腳，兩隻手扒在姐姐肩膀上，眼睛一眨不眨。
周晚穗伸手從瓦罐裡撈出一顆蛋。
鴨蛋外殼沾著一層灰白色的泥殼，已經乾透了。
她走到井邊，用水瓢舀了半瓢清水慢慢衝，泥殼遇水化開，露出底下青灰色的蛋殼。
蛋殼顏色比普通鴨蛋深，拿在手裡沉沉的，晃一晃聽不出水聲。
她把蛋在井沿上輕輕磕了一下，蛋殼裂開一道細縫。
剝掉殼，蛋白是深褐色半透明的那種，顫顫巍巍透著光，能看見蛋白底下蛋黃的輪廓。
指尖碰上去，彈得結實，不散。
周小苗吸了一口氣：“姐，這個蛋怎麼長這樣？“
“松花蛋，就是這個色。“
周晚穗把剝好的蛋放在案板上，拿菜刀沾了點水，一刀切開。
切開的那顆蛋，蛋黃是墨綠色的，微微流心，中心濃稠發亮。
蛋白上佈滿了細密的花紋，像松針的紋路，一層層疊著往外散開。
她湊近聞了聞，鹼味剛好，不沖鼻，帶一點淡淡的石灰香氣。
成了。
她沒說話，把兩半蛋遞到弟妹面前。
周小苗先咬了一口，嘴裡含含糊糊地唔了一聲，眼睛瞪圓了。
周小禾也嚐了一口，沒出聲，但手伸過來又掰了一小塊。
“好吃不？“
“好吃！“周小苗把嘴裡的蛋嚥下去，“跟煮雞蛋不一樣，滑溜溜的，還有點彈牙。“
周小禾點了點頭，說：“有一點鹹味，還有一點說不上來的香。“
周晚穗把剩下半個也吃了。
味道是對的，火候也剛好。
蛋白彈牙不澀，蛋黃流心不腥，靈泉催熟的效果比預想的還好。
普通松花蛋封缸至少要十天，她六天就出了，口感還能做到這個程度，拿去賣絕對不會差。
她把另外兩個瓦罐也開了。
每罐裝了十顆，一個都沒壞。三十顆松花蛋整整齊齊碼在竹筐裡，青灰色的蛋殼上還沾著些許白霜。
“姐，這個蛋要拿到鎮上去賣嗎？“周小禾問。
“先拿兩個給隔壁王嬸嚐嚐。剩下的明天趕早市。“
周小苗自告奮勇去送蛋，端著豁口碗跑得跟小馬駒一樣穩當。
周晚穗在院裡收拾東西，過了沒多一會兒，王嬸的嗓門就從隔壁傳過來了。
“這是鴨蛋做的？怎麼這個色？真能吃？“
然後是周小苗脆生生的聲音：“能吃！我姐做的，可好吃了！“
再過了一會兒，王嬸親自端著空碗過來了，進院子的時候眼睛發亮。
“晚穗，你這蛋怎麼做的？我剛才嚐了一口，那味道真不一樣。鹼香鹼香的，蛋黃糯得跟什麼似的。“王嬸湊近了看她筐裡碼著的松花蛋，嘖嘖稱奇，“這東西鎮上沒有賣的，你拿去賣肯定有人買。“
“明天就去了。“周晚穗把筐上蓋了一層乾淨麻布。
“多少錢一個？“
“十文。“
王嬸在心裡算了算，三十顆就是三百文，她看向周晚穗的眼神又多了幾分佩服。
第二天趕早市，周晚穗把三十顆松花蛋裝在竹筐裡，上頭蓋了麻布，又墊了一層稻草防震。
弟妹還在睡，她溫上粥，寫了字，挑著擔子出了門。
到鎮上的時候天剛矇矇亮。
西市已經熱鬧起來了，賣菜賣魚賣豆腐的攤子一個挨著一個。
她找了個空位把竹筐放下，麻布掀開一半，露出兩排碼得整整齊齊的青灰色鴨蛋。
旁邊賣豆芽的是個四十來歲的婦人，偏頭看了一眼她的攤子，忍不住問：
“姑娘，你這鴨蛋怎麼這個色？染的？“
“做的。松花蛋，剝開就能吃。“
“生吃？鴨蛋哪有生吃的？“賣豆芽的婦人一臉狐疑。
周晚穗沒多解釋，拿了一顆松花蛋出來，在筐邊磕開，剝了殼。
深褐色的蛋白一露出來，旁邊幾個買菜的都往這邊瞅。
她又把蛋切開，松花紋路清清楚楚，蛋黃墨綠流心，油亮亮的。
她把半顆遞給賣豆芽的婦人：“嚐嚐。“
婦人接過去，小心翼翼地咬了一小口。
嚼了兩下，臉上的狐疑變成了驚訝，又咬了一口，嗓門都高了兩分：
“好吃！真好吃，不腥也不膩，還有股香味。“
旁邊的人圍過來，一個挎籃子的老婆婆問她這是什麼。
周晚穗把另外半顆也切開，分給周圍的人嘗。一個扛著扁擔的漢子吃了之後立刻問價錢，周晚穗說十文一個。
“十文？一個鴨蛋才三文錢。“有人小聲嘀咕。
“你買回去切開嚐嚐，覺得不值，下回見到我，我把錢退你。“周晚穗說。
那個扛扁擔的漢子先掏了十文錢，拿了一顆。老婆婆猶豫了一下，也買了兩個。賣豆芽的婦人最爽快，直接買了五個。
有人開了頭，後面的人就跟著買了。
一個在醉仙樓幹活的幫廚路過，嚐了一口之後把剩下的十二顆全包了，說回去讓掌廚的看看能不能用。
不到一個時辰，三十顆松花蛋賣得乾乾淨淨。周晚穗蹲在地上數銅錢，一串串攏好。三百文整，折三錢銀子。
她現在的家底大約有一兩半了。
她收拾好空筐，去割了三斤五花肉，又買了十斤白麵和一小壇醬油。
臨走時繞到賣石灰的鋪子，談好下回來買大袋的價錢。
掌櫃的看她一個年輕姑娘一次訂三十斤石灰，問她做什麼用，她說了句醃蛋，挑起擔子走了。
回到家，她把五花肉燉了，放了自己上山採的野蔥野蒜，又倒了新買的醬油。
醬油燉肉的味道比紅燒還香，醬色濃稠，肉塊在鍋裡顫顫的。
周小苗吃了三碗，吃得肚子圓滾滾的。周小禾也吃了兩碗，最後用饅頭把碗底的醬汁擦得乾乾淨淨。
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