韓掌櫃今天忙得焦頭爛額的，還有沒眼力見兒的人過來借紙筆，他心中煩躁，但尚上樓的客人大多非富即貴，他得罪不起，還是耐著性子把一旁的紙筆拿給了許悅然。
“姑娘請用，稍後若是有旁的事，招呼一聲店裡的掌櫃即可。”
許悅然沒有如韓掌櫃所想拿到紙筆後回到桌子上，而是在櫃檯上不疾不徐地畫圖，幾筆勾勒出化糞池的平面簡圖後，許悅然把紙筆放在櫃檯桌面上推到韓掌櫃面前。
“掌櫃的對不用再清理恭桶的茅廁可有興趣？”
韓掌櫃今天一聽到這兩個詞就頭皮發麻，認為許悅然在拿他取樂，不用清理那汙穢之物的茅廁豈不是鄉村旱廁，酒樓豈能用那種廁所。
“姑娘不如尋旁人問問，我們店裡的裝潢是東家咬定的，輕易不能更改。”韓掌櫃藉口道。
“掌櫃的不如看一眼再做決定。”許悅然並不著急，又言：“尚上樓在四季縣也有分店，不知道那裡的掌櫃可和掌櫃的說過下花村的公用廁所？”
韓掌櫃凝神，每個季度尚上樓的所有分店掌櫃都會在總店聚首，既是為了總結各店的收益，也是為了商討下一季度的規劃。
每次商量的事情都大徑相同，唯獨上一個季度四季縣的掌櫃拿出賬本時，讓所有分店掌櫃都驚訝不已，因為四季縣的總收入居然和總店的幾乎持平。
但總店的成本是要遠大於四季縣分店的，若算淨利的話，四季縣的是遠超總店的。
韓掌櫃看見賬本是羞赧不已，他管著總店，佔了那麼好的資源卻沒能在總彙時拔得頭籌，但他能夠做府城最大酒樓的掌櫃，其心甚堅，虛心向四季縣的掌櫃問了增加收益的方法。
四季縣分店掌櫃受了吹捧，虛榮心一下就起來了，也不怕被別的掌櫃學了去，把從許悅然那裡學得的兔子宴和購買的沒有羶味的鮮豬肉說了個遍。
而且他也不僅收購桑樹林的兔子和豬，還是桑樹林養的
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雞鴨和魚的大主顧，他挺著肚子稱：“凡桑樹林養的家禽牲畜，樣樣都比別家的肉質要好，我為了能和桑樹林東家談成生意，可是親自去了幾趟養豬場的。”
有人問：“那桑樹林的東家可是個脾氣古怪的人，不然談生意怎麼去到那等髒臭之地。”
四季縣掌櫃立馬否認，“那可不是什麼髒臭之地，桑樹林東家是個能人，且我悄聲與你說。”他壓低嗓音，“那東家是個女子，人稱九姑，但今年也不過十六七的年紀。”
“竟是個女子！”眾人驚呼。
“是。”四季縣掌櫃點頭，“九姑是個奇人，豬場管理得乾乾淨淨，我去過幾次，每次見都不由稱讚，那豬住的地方竟比許多人住的要寬敞明亮。”
“豬場裡更是連汙物都不曾見，據說九姑將那些排遺物都埋在地上，轉化成一種氣體通入每家每戶，那村莊現在人人都是用那氣體燒火做飯，沒幾個人上山砍柴火咯。”
聽到這裡，韓掌櫃和眾分店掌櫃都捏著鼻子，“用那東西埋成的氣做飯，燒出來的飯豈能下肚。”
“這也是那九姑的奇處之一，那氣體居然沒有汙臭之味。我有幸得見一次，也厚著臉皮問了那九姑可否把那法子教與我，我願重金厚謝，只是可惜......”
四季縣掌櫃撫著肚子稍作停頓，在場眾人忙問：“可惜什麼。”Ｅ
“可惜九姑說沒有那麼大的豬場，哪怕她把法子教與我了，埋出的氣體也不夠燒火用。”
韓掌櫃聞言也是覺得可惜，但哪怕不用填埋的氣體，能依葫蘆畫瓢把那可以填埋處理汙物的池子學來，也是用處極大的。
他本想尋個日子親自下去四季縣拜訪傳聞中的九姑，但因為廚藝比試的事情耽誤了，他瞧著站在櫃檯對面的許悅然，十六七歲的年紀，一雙眼睛明亮有神，通身氣派不俗。
方才又說了她有法子建一個不用處理恭桶的茅廁，和四季縣掌櫃雖說的那池子
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如出一轍，難道她就是桑樹林的東家？
韓掌櫃從櫃檯後面出來，“不知姑娘怎麼稱呼。”
“我姓許。”
韓掌櫃略微回想，那四季縣分店的掌櫃倒是沒有說桑樹林的東家姓什麼，只說旁人都敬稱一句九姑。
他正問許悅然是何許人也，許悅然看出他在遲疑，說道：“我在家排行第九。”
韓掌櫃立刻拱手見禮，“可是桑樹林東家許九姑？”
“正是。”
韓掌櫃喜不自勝，忙請許悅然到雅間上座，今日雖然因為新菜鬧了那麼大的事，好在因禍得福，得桑樹林東家親自上門相交。
許悅然沒有拒絕，到樓上雅間落座後，韓掌櫃立刻命人端來熱茶，“九姑方才所說的茅廁可有什麼講究？”
許悅然把化糞池的工作原理大概說了一下，她在樓下大廳櫃檯畫的只是簡圖，只那張圖韓掌櫃也不命工匠照圖建一個出來，因此，在講解原理的時候她說得格外大方。
韓掌櫃撫著鬍鬚思考許悅然口中所描述的茅廁結構，若依此建在酒樓後院，不僅解決了恭桶處理的問題，還解決了因為恭桶處理不便而散發異味的問題。
若把這招牌打出去，尚上樓何不會客若雲來。
他問：“九姑這點子絕妙，不知九姑想要如何做這樁生意。”
許悅然淡笑道：“掌櫃的既聽說過我，也知道我是做牲畜買賣的，尚上樓店大，掌櫃的若是能賞臉看看我林中那些家禽牲畜那是最好不過了。”
韓掌櫃心中因為新菜惹來的煩悶一掃而空，真是得來全不費工夫，瞌睡有人送枕頭，上次季度總彙後，他就存了上門拜訪許悅然的心思，沒想到因為一場熱鬧，許悅然先把生意送上門來了。
“早就聽聞九姑林中的牲畜比別處的要好，能與九姑做生意，實在是某之幸事。”
“掌櫃的為人痛快，過幾日我便讓林中管事上門詳談，至於那茅廁一事，就當是給的添頭了，還請掌櫃的不要嫌棄。”
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